АНАЛИЗ РЫНКА ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО ТУРИЗМА КАЗАХСТАНА
Ключевые слова:
Гастрономический туризм, рынок туризма, гастро-турист, казахская кулинарная культура, Казахстан.Аннотация
Целью данного исследования является определение рынка гастрономического туризма в Казахстане. В качестве респондентов были выбраны представители туристской отрасли, работающие в Казахстане. Данные были собраны методом интервью с 15 участниками, работающими в различных туристских предприятиях Алматинской области. В результате исследования было выявлено, что туристы посещают национальные предприятия общественного питания и напитков с разной частотой, с особой концентрацией туристов из Китая и Германии. Также был сделан вывод о том, что туристы предпочитают рестораны в стиле этно-деревень. Кроме того, было выявлено, что приоритетными целевыми рынками для Казахстана в сфере гастрономического туризма являются, соответственно, «соседние и культурно близкие страны», «европейские страны», «азиатские страны», «страны Ближнего Востока» и «страны Северной Америки». На основе полученных результатов были разработаны полезные рекомендации для туристских предприятий, предприятий общественного питания и напитков, туристских компаний и исследователей.
